Tidak mentah: kopi internasional

Italia

espresso: Kopi klasik Italia terbuat dari sekitar tujuh gram kopi espresso yang ditumbuk halus dan 50 hingga 60 ml cairan. Merek dagang espresso adalah crema yang dihancurkan berwarna emas, yang memahkotai minuman dan disajikan dalam cangkir kecil yang terbuat dari porselen tebal.

Rahasianya adalah cara persiapan khusus: Alih-alih membuat kopi kami digiring perlahan-lahan melalui filter seperti kami, uap ditekan melalui bubuk kopi dengan tekanan tinggi.

Apakah berbusa, dikocok, dicampur, atau dibuat takjub (es) - Espresso tersedia dalam berbagai variasi. Dan karena sudah menjadi mode untuk memadukan kopi à la USA dengan citarasa, pilihan di kedai kopi sangat besar. Di sini Anda akan mengenal perwakilan khas:

cappuccino

Latte macchiato

Espr. Macchiato

Laccino

cappuccino: Kopi dengan tudung. Espresso disiapkan dalam cangkir cappuccino. Kemudian susu panas berbusa (mesin espresso atau susu frother) hadir dengan sapuan, menciptakan tudung putih dengan tepi crema gelap. Di atas adalah sentuhan kakao.

americano: espresso berkepanjangan dengan air panas.

Caffè amaretto: Cafè latte dengan sirup almond.

Caffè caramel: Caffè latte dengan sirup karamel.

Caffè freddo: disajikan sedingin es dan manis, kebanyakan dalam gelas.

Latte macchiato: Kopi susu dalam tiga lapisan. Ini disiapkan busa susu krim berbusa sempurna dan diisi dengan gelas tinggi. Tuangkan espresso panas yang baru disiapkan dengan hati-hati ke dalam buih susu di tepi gelas. Jika lapisan bawah busa susu lebih dingin daripada espresso, mereka memisahkan tiga lapisan: susu, espresso dan busa susu lezat.

Caffè latte: Espresso diresapi dengan susu panas. Sebaliknya, susu berbusa digunakan untuk cappuccino.

Espresso macchiato: Pria kulit hitam kecil dengan bercak putih: A (double) espresso mendapat sedikit pangsit susu berbusa di atasnya.

Laccino: Jenis baru es kopi: dua cangkir espresso dingin, 150 ml susu murni, tiga sendok makan gula tebu atau sirup (seperti vanilla, hazelnut, karamel, misalnya dari DV7) dan sekitar sepuluh es batu dikocok dalam blender yang kokoh. Isi gelas tinggi dan segera minum. Caffè mocca: Caffè mocca dibuat dengan kakao dan espresso selain susu, biasanya dalam gelas tinggi.

Caffè ristretto / Corto: perwakilan terkecil dari keluarga espresso. Ini diseduh dengan jumlah kopi bubuk yang sama seperti espresso klasik, tetapi hanya memiliki setengah jumlah cairan. Minuman ini sangat kuat, sangat enak dan aromatik. Corretto: espresso, "dikoreksi" dengan sedikit grappa, cognac atau bahkan sambuca.

Austria

Orang-orang Wina dan kopi, itu adalah kisah yang sangat istimewa: Ketika orang-orang Turki dikalahkan di Wina pada tahun 1683, biji-biji kopi yang dipecat seharusnya ditinggalkan sebagai barang rampasan oleh para pemenang. Keliru diadakan untuk makanan unta, hanya tahu Georg Kolschitzky tertentu bagaimana benar-benar berurusan dengan kacang merah dan karena itu terbuka di Stefansdom kedai kopi pertama. Namun, "ramuan Turki" hanya menjadi sangat populer ketika disuling dengan susu, krim atau madu - dibebaskan dari ampas kopi.

Biasanya Wina: kuda satu

Mocha atau hitam: Biji kopi dengan krim tanpa susu. diperpanjang: Mocha dengan banyak air. kereta: mocha ganda dengan banyak whipped cream (krem). Brown / Gold: Kopi hitam, yang mendapat warna cokelat keemasan dengan menambahkan krim. capuchin: Cappuccino gaya Wina terdiri dari espresso, susu hangat, dan krim kocok dari krim kocok sebagai kap mesin. melange: Kopi dengan susu buih atau kocok ditambah serpihan cokelat. Coffee run:Lebih banyak susu daripada kopi (milk coffee). Kaisermelange: Hitam dengan kuning telur. Fiacre: espresso ganda dengan banyak krim kocok, yang ditambahkan ke gula dan kirsch yang dipanaskan. Ada ceri di atasnya.

Perancis

Café au lait: Lambang budaya kopi Prancis adalah Café au lait - kopi latte yang disajikan dalam mangkuk besar, Bol. Itu dibuat dengan espresso tambahan, espresso ganda atau kopi saringan dan banyak susu panas, terkadang berbusa. Café noir: kopi hitam. Lungo: diencerkan dengan air. Krim kopi: dengan krim. Café Granite: kuat, kopi manis, pertama beku kemudian ditumbuk dan disiram dengan minuman moka. Café Orange: Campuran krim kocok, minuman keras oranye dan gula, diisi dengan kopi panas.

Portugal

Galao: sebenarnya espresso dengan susu kental manis disajikan dalam gelas. Di Jerman, biasanya espresso nonsweet dengan susu berbusa. galão escuro: lebih banyak kopi daripada susu.galão claro: lebih banyak susu daripada kopi meia de leite: Kopi susu, setengah susu, setengah kopi, disajikan dalam cangkir besar.

Kopi Turki

Moka Turki disiapkan di Turki dalam pot tembaga, "Ibrik" atau "Cezve". Untuk ini, air dan bubuk kopi dimasak bersama di atas kompor. Kopi disajikan tanpa filter dalam gelas atau gelas kecil dan dinikmati dalam isapan kecil.

Kopi Luwak, Kopi Termahal di Dunia (April 2024).