Cinta untuk rempah-rempah
Bettina Matthaei
Dapurnya rapi dan rapi. Dan alih-alih dunia sihir oriental yang subur, Bettina Matthaei menawarkan buku masak yang diisi dengan cermat, berbagai mortir dan penggiling, gelas ukur, dan sendok pengukur kecil. Dan rak kayu yang penuh dengan stoples cokelat yang ditempel dengan label cetak sendiri: kulit jeruk. Allspice. Cayenne. Kapulaga ... Dan di sini adalah campuran bumbu yang fantastis? "Sensualitas dimulai ketika Anda membuka gelas," kata Bettina Matthaei. Bahkan: Coba "rempah-rempah mawar Persia" sekali, dan wanita harem sudah menari-nari di kepala mereka! "Rempah-rempah benar-benar menginspirasi saya, saya sering memimpikannya, dan mungkin saya ada di dapur keesokan harinya mencoba campuran baru."
Seniman dan penulis grafis, sepanjang yang bisa diingatnya, memiliki hidung yang kuat untuk aroma dan aroma. Campuran rempah-rempah pertama diciptakan untuk membumbui resep sederhana dan cepat yang menarik. "Saya pikir jutaan wanita menyukai saya: pekerjaan, keluarga, sedikit waktu untuk memasak, tetapi keinginan besar untuk makanan yang benar-benar baik." Awalnya, Bettina Matthaei memberikan campuran rempah-rempahnya hanya sebagai lingkaran teman. Namun, tak lama kemudian, teman-teman teman-teman ingin tahu di mana harus membeli rempah-rempah ini: Ide untuk pengiriman rempah online ada di sana.
Dan ketika Bettina Matthaei sekarang memanggang dan menggiling rempah-rempahnya, seluruh apartemen berbau seperti pasar oriental. Lalu ia menggabungkan kulit jeruk dengan mint atau buah lada merah muda, dengan kayu manis dan kapulaga - dan sudah dapat membayangkan dalam benak persis bagaimana rasanya. Dia menyebut ini "masakan virtual," dan itu sering dimulai dengan rempah-rempah. Terlepas dari semua keinginan untuk menciptakan komposisi rempah baru, Bettina Matthaei, yang telah memproduksi kartun untuk anak-anak selama bertahun-tahun, tidak ingin menantang para profesional memasak. Tapi terus kembangkan buku resep: dengan Libra, jam dapur, dan kalendernya, di mana dia mencatat berapa gram bahan apa dan berapa lama di dalam panci. "Kreativitas," katanya, menyumbang lima persen. "Sisanya adalah kerajinan."
Bumbu untuk dipesan
Anda dapat memesan campuran rempah secara online di www.1001gewuerze.de. Empat campuran rempah-rempah sekitar 30-40 g dari biaya pilihan Anda termasuk pengemasan dan pengiriman 13 €. Semua sepuluh campuran tersedia dengan harga khusus € 24,90.
