Diet tinggi serat: Tetap sehat!

Mengapa diet tinggi serat baik untuk kesehatan Anda?

Serat memiliki berbagai manfaat kesehatan. Antara lain, mereka dapat:

Menghambat peradangan
menurunkan kadar kolesterol
menurunkan tekanan darah
mempromosikan ekskresi zat karsinogenik
memperlambat asupan gula di usus dengan meningkatkan aksi insulin, sehingga mengurangi risiko penyakit diabetes

itu German Society for Nutrition menyarankan 30 gram (g) total serat makanan setiap hari. Perbedaan dibuat antara serat larut (misalnya dalam buah-buahan dan sayuran) dan tidak larut (misalnya dalam sereal dan kacang-kacangan seperti lentil dan buncis). Namun, kebanyakan orang Jerman tidak datang ke 30 g? Rata-rata, kami hanya makan sekitar 22 g per hari.

Diet Sehat: Mengapa kita makan sangat sedikit serat?

Kami hanya makan sereal terlalu sedikit? Alih-alih gandum, gandum, dan Co, banyak orang Jerman lebih suka daging, telur, susu dan produk susu, serta pemasok karbohidrat yang cepat mencerna seperti kentang dan roti ringan. Akibatnya, serat sering jatuh di pinggir jalan. Tidak sulit untuk menerapkan diet kaya serat. DGE merekomendasikan, misalnya, menu harian berikut dengan konten serat tinggi:

1 potong roti gandum (3,9 g)
1 kiwi (2,9 g)
1 apel (2,5 g)
200 g kecambah Brussel (8,8 g)
200 g pasta gandum (10,2 g)
½ merica (3,6 g)
1 porsi muesli bebas gula dengan buah-buahan (7,7 g)

Bagaimana saya bisa tahu jika serat cukup dalam makanan?

Di sini hanya membantu untuk menelusuri daftar bahan suatu produk. Untuk produk sereal, tepung gandum harus berada di atas. Tetapi istilah "gandum utuh" dan "dari gandum utuh" identik dengan banyak serat. Kebetulan, tepung gandum mengandung hampir dua kali lebih banyak penolong sehat daripada tepung gandum. Selain itu, banyak buah dan sayuran yang harus dimakan.

Diet kaya serat bisa memengaruhi pencernaan

Beberapa orang miskin serat atau tidak sama sekali. Karena banyak komponen serat yang tidak bisa dicerna terurai oleh bakteri di usus besar? ini menyebabkan gas dalam tubuh, yang dapat menyebabkan fenomena berikut:

kembung
sembelit
kembung

Untuk mencegah hal ini dan untuk mendukung pencernaan, penting untuk minum banyak air (setidaknya dua liter setiap hari), serta perlahan dan baik untuk dikunyah.

Studi: Serat sangat sehat

Seberapa sehat serat tanaman yang tidak dapat dicerna sebenarnya, sebuah studi dari American National Institute of Health telah menunjukkan sangat mengesankan. Di dalamnya ada Hampir 400.000 peserta bertanya bagaimana mereka makan sendiri. Dan itu dari awal pemeriksaan, tidak hanya setelah itu, seperti yang biasanya terjadi dengan studi. Ini memberikan hasil yang lebih dapat diandalkan.

Setelah sembilan tahun, para peneliti mengambil persediaan: Di antara wanita yang mengonsumsi banyak serat (26 gram setiap hari), 22 persen lebih sedikit meninggal setelah waktu itu dibandingkan pada kelompok mereka yang makan sangat sedikit serat (11 gram per hari). Risiko meninggal akibat penyakit kardiovaskular sebenarnya turun 53 persen. Namun, hanya serat sayuran yang tidak bisa dicerna dari sereal yang menunjukkan efek perlindungan ini, bukan serat dari buah dan sayuran.

Mengejutkan bagi para peneliti: Risiko kematian akibat infeksi sangat kuat, hingga 60 persen. "Ini mungkin karena efek menguntungkan dari serat makanan pada bakteri usus," kata Dr. Manuela Bergmann dari Institut Penelitian Nutrisi Jerman (DIfE) di Potsdam. "Ada indikasi bahwa komposisi flora usus memainkan peran penting dalam sistem kekebalan tubuh."

Kiat bacaan: Di sini kami mengungkapkan mengapa aditif E171 berbahaya.