"Kelaparan berarti stres" - yang berbahaya bagi diet
Peters, lahir pada tahun 1957, adalah seorang peneliti otak, ahli endokrinologi, ahli diabetes dan spesialis adipositas dan bekerja di Universitas Lübeck. Dia juga mengepalai kelompok penelitian interdisipliner "Otak Egois" di sana. Pada tahun 2011, buku terlarisnya "Otak Egois" muncul.
© Thorsten WulffChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Profesor Peters, maukah Anda menyarankan saya untuk melakukan diet jika saya ingin menurunkan berat badan?
Achim Peters: Tidak, saya tidak akan menyarankan itu!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kenapa tidak?
Achim Peters: Anda harus melihat apa yang terjadi dalam tubuh ketika orang lapar. Semua penelitian menunjukkan: Semua organ berkurang. Hanya otak yang tetap memiliki berat yang sama atau kehilangan paling banyak satu persen dari berat badan.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Bagaimana bisa?
Achim Peters: Otak mengeluarkan energinya dari tubuh ketika memiliki kebutuhan energi.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Otak menyerang organ lain?
Achim Peters: Ya. Dan tidak hanya saat orang lapar. Tetapi juga saat dia sedang stres. Ketika saya menjalani ujian, misalnya, saya bersemangat, saya harus berkonsentrasi - untuk itu otak saya membutuhkan lebih banyak energi. Dan energi ekstra ini memerintahkannya dari tubuh. Di antaranya, menggunakan hormon stres kortisol. Hormon ini memecah jaringan hampir di mana-mana dan mengangkut energi dari itu ke otak.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Dan itu berbahaya?
Achim Peters: Sebenarnya, itu hal yang baik. Anda dapat memulai otak dengan sangat cepat jika ada bahaya, dan itu telah memberi kita banyak manfaat bagi manusia dalam evolusi. Jika hormon stres meningkat secara singkat, itu juga tidak buruk. Tetapi sekarang ada situasi yang terus-menerus membuat stres.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Apa situasi itu?
Achim Peters: Stresor nyata dalam kehidupan kita hari ini adalah: pekerjaan tidak aman, kerja keras, tekanan, sedikit kontrol, pengangguran. Dalam kehidupan pribadi kita terganggu oleh perpisahan, kehilangan, perawatan orang tua yang sakit, kemiskinan, kekhawatiran uang dan pengasuhan tunggal.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kekhawatiran dan kesulitan yang bertahan lama.
Achim Peters: Dan sekarang itu akan menjadi masalah dengan kortisol. Jika situasinya tidak dikuasai, maka ada tahap selanjutnya, yang disebut stress lumayan. Di sana, manusia masih bisa mengatasi masalah, misalnya dengan mendukung teman atau keluarga. Tetapi jika mekanisme penyangga ini tidak lagi mencukupi, stres toksik terjadi. Itu sangat memecah belah orang-orang, dan secara permanen terbebani.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kortisol tetap dan tidak merusak?
Achim Peters: Di sini kita membedakan dua jenis manusia, tipe A dan tipe B. Misalkan keduanya mengalami stres yang berkelanjutan di tempat kerja. Tipe-A melanjutkan dengan hormon stres mereka secara permanen tinggi, menguras sendiri - dan paparan kortisol yang persisten ini secara relatif sering menyebabkan, misalnya, serangan jantung, stroke, aterosklerosis, depresi.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Dan tipe-B?
Achim Peters: Pada awalnya mereka masih bersemangat, tetapi pada titik tertentu mereka terbiasa, kortisol tetap ada! Mereka memiliki mekanisme perlindungan keturunan terhadap stres kronis, yang memiliki sekitar setengah dari populasi: otak Anda menciptakan semacam saklar yang menghentikan pelepasan kortisol.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Tapi apa yang otak Anda lakukan untuk memberi energi Anda dalam situasi yang penuh tekanan?
Achim Peters: Dalam tipe B, otak tidak mendapatkan energi dari cadangan tubuhnya. Tapi dari apa yang mereka konsumsi. Jadi tipe B mulai makan lebih banyak. Ini membuat mereka lebih tebal.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Apakah kenaikan berat badan selalu melibatkan stres?
Achim Peters: Ada penyakit yang menyebabkan penambahan berat badan, tetapi sangat jarang. Dalam semua kasus lain, stres adalah penyebab obesitas.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Tapi Anda terlihat santai?
Achim Peters: Itu mekanisme perlindungan otak yang cerdas! Tipe B dapat bertahan hidup di lingkungan yang penuh tekanan. Sementara tipe-A sakit dan mati lebih cepat.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Tetapi ada banyak penyakit, seperti diabetes tipe II atau gangguan sendi, yang disebabkan oleh obesitas.
Achim Peters: Pertama mari kita lihat penyakit yang berhubungan dengan stres. Ini, misalnya, serangan jantung, stroke, depresi, infertilitas, keropos tulang. Orang yang terbiasa dengan stres terlindung dari itu. Perlindungan ini datang dengan kelebihan berat badan, tidak ada yang sia-sia dalam hidup. Tentu saja, tipe B mengalami nyeri lutut dan pinggul. Tetapi mereka konyol terhadap penyakit serius yang memicu stres toksik pada tipe-A.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Sejauh ini, semua penyakit ini telah dikaitkan dengan obesitas.
Achim Peters: Ada penelitian observasional yang - bagi orang awam ilmiah - telah menyarankan kesimpulan ini. Tetapi orang pertama yang memperhatikan bahwa ada sesuatu yang salah adalah spesialis ginjal. Mereka telah melihat bahwa pasien gemuk mereka yang menjalani dialisis hidup lebih lama daripada yang kurus. Spesialis jantung melihat hal yang sama: jika seseorang mengalami serangan jantung dan gemuk, ia hidup lebih lama daripada jika ia kurus. Kemudian ahli saraf datang dan mengkonfirmasi pengamatan untuk stroke, dan begitulah seterusnya.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Siapa yang gemuk, memiliki peluang lebih besar untuk bertahan hidup dalam penyakit?
Achim Peters: Indeks massa tubuh tinggi selalu terbukti menguntungkan untuk umur dalam penelitian pengamatan lebih lanjut - bahkan di antara populasi yang sehat. Dan kemudian ada studi banding di AS yang harus mengklarifikasi itu. Dia membuat dua kelompok - diselesaikan. Dalam satu kelompok orang diambil dan melakukan olahraga, tetapi tidak di kelompok lain. Dan setelah bertahun-tahun keluar: mereka yang kehilangan berat badan tidak hidup lebih lama dari yang lain. Dan penelitian itu cukup besar untuk bermakna.
Karena gemuk Anda tidak kena diabetes
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Bagaimana dengan diabetes tipe II? Setiap dokter mengatakan bahwa ia disebabkan oleh kelebihan berat badan.
Achim Peters: Tidak ada pekerjaan yang menunjukkan bahwa menjadi gemuk menyebabkan diabetes tipe II. Tipe A juga menderita diabetes tipe II dan tipe B. Keduanya karena stres!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Anda mengatakan tipe B lebih tahan stres?
Achim Peters: Cara stres tipe A dan B menghasilkan diabetes tipe II bervariasi. Tipe B terbiasa dengan pemicu stres dan karenanya harus makan lebih banyak untuk menyediakan cukup otaknya. Tidak hanya berat badan, tetapi juga gula darah. Pada tipe A yang stres, terutama kurangnya suplai darah ke otak menyebabkan diabetes tipe II.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Jika Tipe B sedang berdiet sekarang, apakah dia juga akan stres?
Achim Peters: Ya. Kelaparan berarti stres. Kemudian kortisol dilepaskan, juga dengan tipe B. Dengan segala konsekuensi.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Dengan kata lain, diet selalu dikaitkan dengan risiko kesehatan yang signifikan?
Achim Peters: Satu, dua hari lapar Anda buang, tetapi jika itu membutuhkan waktu lebih lama: ya! Beberapa melakukannya untuk sementara waktu, yang lain bahkan seumur hidup, ini adalah pemakan yang terkendali. Mereka memiliki tingkat kortisol yang tinggi secara permanen, serta keterbatasan fungsional di otak.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Karena otak tidak mendapatkan energi yang cukup?
Achim Peters: Ketika otak dalam kesulitan, ia menuntut lebih banyak energi dari kortisol tinggi. Itu kemudian memiliki efek samping yang sesuai. Atau menghemat energi. Manusia menjadi lelah, lelah, pelupa, dia melakukan kesalahan lebih sering. Itu disebut kelelahan.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Jadi makan dan makan lebih banyak, atau menghemat makanan dan terbakar?
Achim Peters: Ini adalah dua alternatif pahit, jika Anda sebagai Tipe B di bawah tekanan terus menerus.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Jelaskan efek yo-yo yang ditakuti.
Achim Peters: Diet adalah beban pada metabolisme, dan otak pada dasarnya mengeksploitasi tubuh. Ada penelitian yang baik yang juga menunjukkan bahwa kelaparan tidak hilang. Bahkan setelah setahun menjalani diet ketat. Jadi suatu hari pasien mengatakan: Sekarang saya tidak bisa melakukannya lagi, rasa lapar itu terlalu besar. Kemudian mereka makan sebanyak yang dibutuhkan otak mereka - dan beratnya naik. Dan apa yang dilakukan teman-teman yang memuji Anda? Mereka terlihat, mereka tidak mengatakan apa-apa, tetapi mereka melihat. Kemudian orang-orang yang terkena dampak mengatasi rasa malu yang luar biasa. Dan itu menghasilkan stres, dan beracun.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Dan segera otak membutuhkan lebih banyak energi.
Achim Peters: Dan kemudian dia harus makan lebih banyak dan bertambah sesuai dengan itu.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Mengapa wanita menopause menambah berat badan?
Achim Peters: Wanita muda memiliki banyak estrogen dalam darah mereka, hormon ini membuat stres. Tetapi ketika wanita memasuki menopause, kandungan estrogen dalam darah turun. Artinya, perlindungan stres tiba-tiba hilang. Ada beberapa wanita yang menjadi lebih kurus di bawah tekanan, ini adalah tipe-A. Yang lain menjadi lebih gemuk karena mereka termasuk dalam tipe-B.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Lebih baik tidak melakukan diet karena beberapa politisi ingin melakukan apa yang disebut "pajak lemak", tetapi melawan stres?
Achim Peters: Di AS, wanita yang hidup dalam kemiskinan telah diselidiki. Setiap hari, mereka menghadapi masalah menyediakan makanan untuk diri mereka sendiri dan anak-anak mereka. Mereka melakukan itu, tetapi dengan tekanan yang luar biasa. Banyak dari mereka menjadi gemuk. Penerima Hartz IV berada dalam situasi yang sama dengan kami. Sekarang ketika pajak lemak datang, maka orang-orang ini menjadi lebih stres.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Jadi, apa yang harus dilakukan?
Achim Peters: Siapa pun yang stres harus keluar dari lingkungan yang tidak pasti dan penuh tekanan. Ini biasanya tidak mungkin. Kemudian program anti-stres membantu. Tentang terapi perilaku kognitif, yang dibayar oleh asuransi kesehatan.Pelatihan mindfulness juga sangat efektif. Tidak semua orang dapat mengubah situasi hidup mereka, tetapi dengan prosedur seperti itu, Anda dapat menanganinya dengan lebih baik, stres berkurang, Anda tidak harus makan terlalu banyak. Dan kemudian berat diatur dengan sendirinya.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Tapi tidak semua orang akan mengelolanya.
Achim Peters: Itu sebabnya Anda harus membiarkan kelebihan berat badan sendirian dan berkata: Tetap seperti Anda!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Sebaliknya, ketidakdisiplinan sering diasumsikan.
Achim Peters: Itu prasangka dan bertentangan dengan data ilmiah. Anda dapat mengukur penguasaan kebiasaan makan, dan dalam semua penelitian diketahui bahwa orang gemuk jauh lebih didominasi daripada makan daripada orang lain.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Apakah Anda mengatakan bahwa kita bisa makan apa yang kita inginkan?
Achim Peters: Ya. Jika Anda muak, maka organisme Anda seimbang dan otak Anda terpasok dengan baik.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Dan hentikan menyalahkan diri sendiri?
Achim Peters: Ya. Karena itu menekankan dan melemahkan harga diri.
Buku itu
Achim Peters: "Mitos Kelebihan Berat Badan - Mengapa Orang Gemuk Hidup Lebih Lama ... Apa Hubungan Beratnya dengan Stres: Temuan Mengejutkan dalam Penelitian Otak", 272 halaman, € 19,99, C. Bertelsmann Verlag
