Baumkuchen tidak dapat dilewatkan pada waktu Natal: dengan klasik Salzwedeler Baumkuchen Apakah ada sesuatu yang tak tertahankan di atas meja, lapis demi lapis? dan itu selama berabad-abad. Lapisan berbeda dari kue Natal ini mengingatkan pada cincin pohon dari pohon: fakta ini juga disebabkan oleh nama kue pohon. Ini adalah resep favorit kami!

Baumkuchen - resep dasar

Bahan untuk kue pohon:

• 250 gram gula
• 250 gram mentega (atau margarin)
• 150 gram tepung
• 100 gram tepung jagung
• 100 gram marzipan
• 6 telur (terpisah)
• 1 bungkus gula vanila
• 3 sendok teh baking powder
• 3 sendok makan Amaretto
• ekstrak almond
• coklat selai
• jika perlu 2 sendok makan minuman keras jeruk (secukupnya)

Persiapan Baumkuchen:

Baumkuchen dipanggang berlapis-lapis, menciptakan cincin. Oleh karena itu, adonan terlebih dahulu diaduk dan kemudian diisi lapis demi lapis ke dalam cetakan dan dipanggang.

1. Lumasi loyang yang diinginkan (lebih disukai loyang bentuk pegas) dan panaskan oven sampai 250 ° C (panas atas, 220 ° C udara sirkulasi).
2. Kocok kuning telur dengan mentega, gula, gula vanili, dan rasa pahit almond.
3. Panaskan marzipan di bak air dan campur dengan Amaretto. Tambahkan massa ke adonan yang tersisa dan aduk rata. Kemudian tambahkan sesendok tepung, baking powder, dan tepung jagung.
4. Kocok putih telur sampai kaku dan lipat di bawah adonan.
5. Oleskan 2-3 sendok makan adonan di bagian bawah piring. panggang lapisan pertama selama 4 menit. Keluarkan cetakan dari oven, tambahkan lagi 2-3 sendok makan adonan dan panggang lagi selama 4 menit. Ulangi prosedur ini sekitar 10 hingga 12 kali hingga adonan benar-benar habis.
6. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di rak kawat.
7. Sementara itu, lelehkan couverture dan (tergantung selera Anda) campur dengan minuman keras oranye.
8. Rebus kue pohon dan lapisi dengan couverture.

Pohon Kue Monde

© Thomas Neckermann

Bulan-bulan Baumkuchen yang didekorasi dengan indah ini adalah penangkap mata yang nyata di atas piring berwarna-warni untuk musim Advent. Kami akan menunjukkan kepada Anda cara membuat bulan manis dengan isian jeruk yang lezat.

Untuk resep: Gingerbread Monde

Baumkuchenspitzen

© Thomas Neckermann

Tip kue pohon adalah di antara klasik di antara variasi Baumkuchen. Kami mencelupkannya dalam cokelat hitam dan menghiasinya dengan couverture putih, sehingga mereka benar-benar terlihat seperti pohon Natal kecil. Bagaimana manis!

Untuk resep: Baumkuchenspitzen

menara pohon Kue

© Thomas Neckermann

Kami suka memanjat menara-menara ini: bermandikan cokelat couverture dan dimahkotai oleh ceri, kue mini tidak hanya enak dilihat, camilannya juga terasa lebih menggoda! Bersihkan sedikit cokelat di atasnya - dan kesenangan bisa dimulai.

Untuk resepnya: Menara kue pohon

Kubus kue pohon putih

© Thomas Neckermann

Kami berpegang teguh pada kue pohon dalam ukuran mini - hanya karena makanan pembuka dapat diatur dengan begitu indah. Selain itu, kami menghiasi gigitan mulia ini dengan daun emas dan merasa benar-benar royal sebelum festival!

Untuk resep: Kubus kue pohon putih

pohon jeruk kue cake

© Thomas Neckermann

Jika mungkin porsi yang lebih besar, kami punya kue pohon di sini untuk Anda, Anda dijamin belum makan. Kue tersebut mendapatkan isian oranye yang tak tertahankan dan kemudian dilapisi dengan couverture putih. Jeruk manisan memahkotai semuanya.

Untuk resep: pohon jeruk kue cake

Baumkuchen: Raja kue

Baumkuchenbäckerei, seperti yang kita kenal sekarang, adalah seni itu sendiri - dan bukan tanpa alasan bahwa Baumkuchen dianggap sebagai "raja kue". Di Baumkuchenfabrik, adonan bertubuh tipis dituangkan dalam lapisan tipis ke atas rol yang berputar. Dengan cara ini, cincin pohon karakteristik, yang memberi nama kue itu. Hasil akhirnya adalah glasir halus, yang pada awalnya terbuat dari gula dan air mawar dan kemudian digantikan oleh parutan cokelat atau cokelat dari cokelat hitam atau susu murni. Jadi itu tetap di Baumkuchenfabriken di Dresden, Cottbus dan Salzwedel sampai hari ini.

Salzwedeler Baumkuchen - klasik!

Johann Christian Schernikow mengembangkan salah satu resep tertua dan paling populer di toko kue di Salzwedel di Lower Saxony. Baumkuchenfabrik miliknya bahkan pernah memasok Kaiser Wilhelm I dan masih roti hari ini setelah resep terkenal.

Resep dasar untuk kue pohon sederhana: mentega, telur, gula, vanila, garam dan tepung. Rasio dasarnya persis ditentukan: 100 g tepung datang dengan 100 g mentega dan 200 g telur. Marzipan, pistachio, almond, atau rum dapat ditambahkan sesuka hati.

Memanggang kue pohon klasik di rumah

Menjadi sulit hanya ketika seseorang mencoba meniru bentuk Baumkuchen klasik di rumah. Ini praktis tidak mungkin jika Anda tidak memiliki peralatan profesional. Tapi Anda bisa menggunakan bentuk sederhana di rumah.

Misalnya, Baumkuchen dapat disiapkan di Springform. Meskipun Anda harus melakukannya tanpa lubang di tengah, tetapi berkat cokelat couverture Anda hampir tidak melihat perbedaan. Bahan terpenting: kesabaran! Karena Anda harus memanggang kue lapis demi lapis untuk menyulap cincin pohon karakteristik. Tapi usahanya sepadan: Kue pohon yang baik sangat lembut sehingga meleleh di lidah.

Panggang cetakan kue pohon ringan

Dengan cara ini, Anda juga bisa menyulap tip kue pohon. Cukup lapisi adonan menjadi kertas roti dan potong adonan menjadi pelega tenggorokan. Celupkan sudut adonan ke dalam cokelat atau cokelat susu dan nikmati bagian atasnya.

Berikut adalah lebih banyak resep untuk toko roti Natal Anda, termasuk banyak kue lezat.

Resep Lapis Bolu Cokelat Leleh Tanpa Oven, Dijamin Semua Suka Rasanya (Mungkin 2024).