Buat gnocchi sendiri - begitulah cara kerjanya

Buat gnocchi sendiri: Bahan-bahan

Untuk 1 kilogram adonan:

• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 150 g mentega
• 300 g tepung
• 8 butir telur

Membuat gnocchi sendiri membutuhkan sedikit usaha, jadi disarankan untuk membuat adonan menjadi dua kali lipat jumlahnya. Untuk resep, Anda hanya perlu 500 gram adonan, tetapi setengahnya lagi bisa dibekukan.

Membuat gnocchi sendiri: persiapan

1. Didihkan air dengan satu sendok teh garam dan mentega. Tarik panci sebentar dari api lalu tambahkan tepung sekaligus, aduk rata.
2. Ketika semuanya telah bergabung dengan baik, letakkan panci kembali pada wajan panas dan aduk sampai benjolan yang tebal, kuat, dan halus terbentuk.
3. Sekarang masukkan adonan ke dalam food processor dan tambahkan telur. Adonan dipukuli hingga jatuh berat dari sendok. Jika masih terlihat terlalu kencang, Anda boleh meletakkan kuning telur di bawahnya.
4. Bentuk adonan menjadi bola, bagi menjadi 6 bagian dan bentuk menjadi gulungan setebal 2 cm. Potong irisan setebal 2 cm.
5. Bersihkan loyang dengan tepung jagung. Celupkan garpu ke tepung jagung, dengan tines ditekan rata pada irisan adonan untuk membuat gnocchi. Tempatkan di atas loyang.
6. Rebus 3 l air dengan ½ sdm garam. Rebus gnocchi dalam air mendidih ringan sampai mereka naik ke permukaan. Kemudian memancing keluar dengan sendok dan tiriskan dengan baik.

Buat gnocchi hijau sendiri

Untuk gnocchi hijau, misalnya 100 gram bayam daun (bayam TK bata kecil) potong dan peras cairannya. segarkemangi cincang halus dan tambahkan empat hingga lima sendok makan bayam cincang halus ke setengah dari adonan. Datanglah ke siniempat sendok makan Parmesan yang baru diparut.

Buat gnocchi merah sendiri

Untuk gnocchi merahpaprika kalengan merah Spanyol (Pimientos del piquillos) dan olesi sumur minyak! Potong 50 gram lada dengan sangat halus dan denganempat sendok makan Parmesan yang baru diparut campur di bawah bagian kedua adonan.

Siapkan gnocchi dalam steamer

Jika Anda menyiapkan gnocchi dalam steamer, mereka tidak akan begitu lembut dan basah. Untuk melakukan ini, tempatkan campuran dalam kantong pipa, tutup kaleng kecil dengan kertas roti dan taburi campuran gnocchi dalam strip panjang. Lembaran logamselama sekitar delapan menit pada 90 derajat dalam pengukus berikan - jadi gnocchi itu sempurna.

Buat gnocchi sendiri: lauk pauk

Untuk gnocchi merah Anda bisa membuat lauk tomat: Dua sendok makan minyak zaitun dimasukkan ke dalam casserole,bawang kecil dan 200 gram tomat potong halus,dua siung bawang putihTambahkan sedikit gula dan sedikit garam dan didihkan. Keluarkan gnocchi merah dari uap dan potong secara diagonal menjadi potongan-potongan sepanjang sekitar lima sentimeter. Atau memasak dalam pot, memancing dengan skimmer dan tiriskan dengan baik. Masukkan saus merah melalui saringan, tambahkan beberapa tomat ceri cincang halus dan campur saus dengan gnocchi merah.

Untuk gnocchi hijau, ada saus kemangi: Masukkan wajan kecil enam hingga delapan sendok makan air dan didihkan. Kacang yang bagus di dalamnya mentega dingin dan sedikit lemon biarkan meleleh - itu akan menjadi emulsi di mana Anda dapat melambaikan gnocchi hijau. Cincang halus lima hingga enam sendok makan kemangi segar dan tuangkan, matang!

The Great Gildersleeve: A Motor for Leroy's Bike / Katie Lee Visits / Bronco Wants to Build a Wall (Mungkin 2024).