Bahan kue vegan dan bebas gluten
gula bunga kelapa
Gula kelapa dihasilkan dari sari bunga kelapa. Rasanya tidak seperti kelapa, tetapi memiliki rasa karamel yang halus. Gula kelapa ternyata baik-baik saja dalam kue-kue, minuman panas seperti teh atau coklat atau dalam koktail dan dapat diberi dosis 1: 1 seperti gula merah. Namun, karena proses pembuatannya yang kompleks, harganya relatif mahal.
xylitol
Pengganti gula diperoleh dari serat kayu atau dengan memfermentasi glukosa. Ini mengandung kalori hingga 40% lebih sedikit daripada gula konvensional dan dikatakan lebih baik untuk gigi (tersedia misalnya di toko makanan kesehatan).
nektar agave
Dia sering berfungsi sebagai pengganti madu dalam masakan vegan. Ini diperoleh dari agave biru dan tersedia sebagai versi terang dan gelap - yang terakhir kurang disaring dan rasanya lebih karamel. Jus utamanya terdiri dari fruktosa, u. a. harus bertanggung jawab atas obesitas - jadi gunakan hanya hemat.
Cokelat vegan
Cokelat vegan terbuat dari susu kedelai dan beras bukannya susu sapi.
havermut
Oatmeal sebenarnya tidak mengandung gluten (lem pemutih), tetapi sering ada kotoran selama pemrosesan. Orang dengan intoleransi gluten (penyakit celiac) karenanya harus mengambil produk bebas gluten yang lebih terkontrol.
Minyak kelapa asli
Minyak kelapa murni diperoleh dengan proses pengepresan yang lembut (dingin) dan tidak mengandung apa yang disebut asam lemak trans - baik untuk kadar kolesterol. Selera dalam rasa, cocok dengan kue-kue dan kue-kue, tetapi juga dengan hidangan Asia. Jangan kaget: Ini mencair hanya dari suhu sekitar 24 derajat.
Keksmehl
Dalam kasus intoleransi gluten, tepung biskuit dapat menggantikan tepung normal dalam perbandingan 1: 1.
Kacang almond atau kacang mete
Kedua varietas Mus terdiri dari 100% kernel kacang tanah. Mereka tidak hanya cocok untuk roti Natal vegan, tetapi juga bagus sebagai dasar untuk smoothie, es krim atau saus.
Bubuk kakao mentah
Bubuk kakao mentah tidak dipanaskan di atas 40 derajat selama produksi dan mengandung sejumlah mineral seperti magnesium. Rasa yang kuat membuatnya menjadi bahan kue yang bagus. Kebetulan, produk cokelat mentah dengan kandungan kakao tinggi setidaknya 70% selalu menjadi alternatif yang lebih sehat. Namun, dibandingkan dengan bubuk kakao konvensional, harganya cukup mahal.
